咖啡是全球消費量超過20億杯的飲品，但它的生產過程卻對環境造成了不小的影響。每公斤咖啡豆的生產會釋放17公斤的碳排放，是植物食材中的高碳異類！這些碳足跡主要來自於咖啡的種植和運輸過程。在種植階段，使用化肥和農藥會釋放強烈的溫室氣體 — 一氧化二氮（笑氣），這種氣體的暖化效應是二氧化碳的265倍。隨著氣候變遷影響，咖啡種植所需的土地面積也逐漸縮減，生產挑戰加大。運輸過程同樣是一大碳排放源，咖啡從生產地到消費市場的長途運輸依賴化石燃料，進一步增加碳足跡。

1. 如何計算碳足跡？（PCR碳足跡標籤）

為了應對咖啡產業的碳排放問題，許多企業開始依照**碳足跡產品類別規則（PCR）**來衡量產品的環境影響。這些規則要求對產品的整個生命周期進行碳排放計算，涵蓋以下幾個階段：

1. 原料取得階段：計算原料、包裝、運輸的碳排放。
2. 製造階段：測量生產過程中所用的原料、能源以及廢棄物處理。
3. 配送與銷售階段：收集運輸過程中所使用的交通工具和距離等數據。
4. 使用階段：消費者使用產品時所消耗的能源。
5. 廢棄處理階段：計算包裝廢棄物的處理方式（回收、焚燒或填埋）對碳排放的影響。

企業可藉由第三方認證來確保數據準確性，並獲得碳足跡標籤，讓消費者能做出更環保的選擇。

我們的做法：卡拉維拉合作、純電烘豆機、環保包材

為了實現永續發展，我們選擇與全球首家碳中和認證的咖啡生豆公司——卡拉維拉合作。自2017年以來，卡拉維拉便開始監測並減少其咖啡生產過程中的碳排放，並已成功達成碳中和，成為咖啡行業的環保領袖。

此外，我們也在烘焙技術上不斷創新，導入純電烘豆機，這不僅顯著減少了傳統烘焙過程中的能源消耗，還進一步降低了碳排放。這樣的技術升級不僅提高了咖啡品質，還使生產過程更加環保。

在包裝方面，鉅昇讓您可選擇使用可回收或可堆肥的環保材料，減少了塑料的使用，並促進資源循環利用，最大限度地減少對環境的影響。

資料來源：

環境部-產品碳足跡資訊網

https://cfp-calculate.tw/cfpc/WebPage/Index.aspx

https://cfp-calculate.tw/cfpc/webpage/WebSites/docx_detail.aspx?qparentid=8e967898-7ec9-48d8-a4fe-6a456f736ef4